5 skvělých tipů pro všechny milovníky sushi!

Drazí milovníci sushi! Právě končí prázdniny a nám se tu nakupila spousta zajímavých informací, o kterých si myslíme, že by vás mohly zajímat. Máme pro vás několik slev, novinek a také inspiraci pro servírování vašich sushi výtvorů!

Foodparade 2016 – festival jídla a pití

Rok se s rokem sešel a máme tady již 6. ročník FOODPARADE, pravého festivalu jídla a pití! Festival se bude opět konat v dechberoucích zahradách Trojského zámku 3. a 4. září 2016, kdy se zde rozprostřou desítky stánků, plných kuchařů ze známých restaurací i nadšenců z kulinářského světa. Každá restaurace představí své degustační menu a chybět nebudou ...

Sushi koření a dochucovadla

Koření či dochucovadla hrají v japonské gastronomii důležitou roli. V Česku k těm nejznámějším kořenícím přípravkům patří sojová omáčka a wasabi, avšak to nejsou jediná koření, jimiž můžete chuť sushi posílit... Koření, které sushi dodají šmrnc a říz Bez jakého koření nebo dochucovadla se japonské sushi zkrátka neobejde? K nejužívanějším ...

California maki sushi

Vznik california maki sushi je poměrně zajímavě zamotaný, stejně jako toto sushi samo. Po příchodu japonského šéfkuchaře do Kanady v 70. letech 20. století se tamějším obyvatelům příliš nezamlouvala neznámá řasa nori. Šéfkuchař Tojo proto vyzkoušel řasu nori ukrýt pod rýži. Vytvořil tedy jakési "sushi naopak", které si oblíbili i gurmáni z dalekého Los ...

Uramaki sushi s kaviárem z létajících ryb

Uramaki sushi je stejně jako california maki sushi oblíbený druh "sushi naopak". Tento recept na uramaki sushi je však pro opravdové labužníky - obsahuje totiž tobiko kaviár z létajících ryb. INGREDIENCE 500 g rýže na sushi 5 archů řasy nori 10  lžiček kaviáru tobiko 1 salátová okurka paprika (2 barvy) wasabi nakládaný zázvor sójová ...

Nigiri sushi s krevetou

Nigiri sushi jsou bochánky (válečky) z rýže, které jsou tvořeny tak, aby bylo uprostřed duté místo. Při skusu se pak nigiri samo rozdělí na dvě sousta. Je to umění, v němž se dokonce pořádají soutěže, takže si nelámejte hlavu s tím, když pro začátek bude rýže ve vašem nigiri pouhý váleček. INGREDIENCE 500 g rýže na sushi 1 arch řasy ...

Jak vychytat dokonalou rýži na sushi

Oblíbenost sushi roste po celém světě. Každý národ si ale tuto japonskou pochoutku často vychutnává po svém. Známé jsou například americké california maki, vegetariánské sushi, sladké sushi nebo dle sezóny sushi s chřestem. Co by ale mělo rozhodně zůstat stále stejné? Rozhodně příprava rýže na sushi, která je samotným srdcem sushi. Rýže na sushi se dochucuje ...

Hosomaki sushi – Maki sushi s lososem

Do hosomaki sushi se rolují hlavně ryby, ale použít můžete i zeleninu. Nejznámější jsou tekamaki s tuňákem a sakemaki s lososem. Použít lze ale i krevety a další mořské plody. INGREDIENCE 1 filet lososa  1/2 kg sushi rýže 5 ks řasy nori wasabi nakládaný zázvor sójová omáčka bambusová podložka Makisu RADA ŠÉFKUCHA...

Druhy sushi: Oshizushi

Oshizushi, aneb zmáčknuté sushi, patří mezi další tradiční druhy sushi. Zrodilo se před mnoha lety v oblasti okolo Osaky, ale s velkou oblibou si na něm dnes pochutnávají v celém Japonsku. Výroba oshizushi se neobejde bez speciální dřevěné krabičky zvané oshizushihako (což je doslovný japonský překlad lisovacího boxu na sushi), kterou je možno rozebrat na jednotli...

Oshizushi sushi – recept

Oshizushi, aneb zmáčknuté, sushi, patří mezi další tradiční druhy sushi. Zrodilo se před mnoha lety v oblasti okolo Osaky, ale s velkou oblibou si na něm dnes pochutnávají v celém Japonsku. Výroba oshizushi se neobejde bez speciální dřevěné krabičky zvané oshizushihako (což je doslovný japonský překlad lisovacího boxu na sushi), kterou je možno rozebrat na jednotl...

Druhy sushi: Narezushi

Přestože je sushi typické pro Japonskou kuchyni a zcela neodmyslitelně k ní patří, počátky tohoto pokrmu spatřujeme spíše v jihovýchodní Asii. Právě tam se totiž na počátku 8. století začíná odvíjet příběh sushi. Na začátku tohoto příběhu však sushi ani zdaleka nevypadalo tak, jak ho známe dnes. Nejzákladnější suroviny, tedy rybu a rýži, ovšem nalezneme i ...

Druhy sushi: Chakin sushi

Chakin sushi patří u nás mezi neznámé druhy sushi, které se v Japonsku podává pouze v rámci výjimečných příležitostí, k nimž patří různé tradiční svátky a oslavy. Nejedná se o klasické sushi, obsah se totiž balí do tenké vaječné omelety, která se následně zdobně převazuje. Jejich náplň vždy tvoří pouze sezónní suroviny a kořeněná sushi rýže. Chakin ...