Rýže – není rýže jako rýže…poznejte ji dokonale!

Říkáte si proč? Vždyť rýže jsou jen malá bílá zrnka. Nenápadná, lehká, vítr je snadno odnese, tak co je na rýži zajímavého? Možná budete překvapeni, ale mnoho. Lidstvo doprovází již tisíce let a dnes tato obilnina denně nasytí polovinu světové populace. Většinu zachrání před hladem, ty šťastnější ji využívají pro zpestření jídelníčku. V Japonsku je ...

Yum Yum omáčka a maki sushi jdou k sobě

Yum Yum omáčka je výtečná bílá omáčka, která se tradičně podává již po dlouhá léta v japonských Steakhouses. Nutno však dodat, že jde v současnosti o natolik oblíbenou omáčku, že ji lidé po celém světě neužívají pouze ke steakům, ale i k jiným pokrmům jako krevety, smažená rýže, hranolkům nebo zeleninovým crudité. Nutno říct, že se Yum Yum ...

Kaviár: symbol rozmaru a přepychu. Očaruje i vás?

O kaviáru už někdy slyšel snad každý. Na kaviár si potrpí gurmeti z celého světa, a vědí proč. Je považován za skutečný rybí klenot, jehož hodnota se blíží až drahocennému zlatu. Proto většinou bývá výsadou bohatých a je vnímám jako symbol rozmaru a přepychu. I přestože nyní patří k nejdražším jídlům na světě, vždy tomu tak nebylo. Sláva kaviáru se ...

Znáte pojem Yuba?

Víte, že sushi nemusí být zabaleno pouze do Nori, ale mimo jiné třeba také do yuby? Yuba je tradiční japonskou pochoutkou, která se v japonské kuchyni užívá již od 16. století. Jde vlastně o škraloup ze sojového mléka, který se užívá nejen k zabalení sushi, ale také i jako listové těsto nebo těstovina do polévek. Yuba se užívá čerstvá, i sušená, vcelku, ale i ...

Kamenná prodejna Chefshop otevřena!

Už je otevřeno!      Několik dlouhých měsíců jsme pro vás potají připravovali jedno velké překvapení. Abychom vám dopřáli lepší zážitek z nakupování, rozhodli jsme se vybudovat velkou prodejnu Chefshop v Pražské tržnici, kde  si budete moci osahat a vyzkoušet většinu našich produktů. Uděláme vše pro to abychom vám nabídli to nejlepší z obou světů - ...

5 skvělých tipů pro všechny milovníky sushi!

Drazí milovníci sushi! Právě končí prázdniny a nám se tu nakupila spousta zajímavých informací, o kterých si myslíme, že by vás mohly zajímat. Máme pro vás několik slev, novinek a také inspiraci pro servírování vašich sushi výtvorů!

Foodparade 2016 – festival jídla a pití

Rok se s rokem sešel a máme tady již 6. ročník FOODPARADE, pravého festivalu jídla a pití! Festival se bude opět konat v dechberoucích zahradách Trojského zámku 3. a 4. září 2016, kdy se zde rozprostřou desítky stánků, plných kuchařů ze známých restaurací i nadšenců z kulinářského světa. Každá restaurace představí své degustační menu a chybět nebudou ...

9 Sushi koření a dochucovadel

Koření či dochucovadla hrají v japonské gastronomii důležitou roli. V Česku k těm nejznámějším kořenícím přípravkům patří sojová omáčka a wasabi, avšak to nejsou jediná koření, jimiž můžete chuť sushi posílit... Koření, které sushi dodají šmrnc a říz Bez jakého koření nebo dochucovadla se japonské sushi zkrátka neobejde? K nejužívanějším ...

California maki sushi

Vznik california maki sushi je poměrně zajímavě zamotaný, stejně jako toto sushi samo. Po příchodu japonského šéfkuchaře do Kanady v 70. letech 20. století se tamějším obyvatelům příliš nezamlouvala neznámá řasa nori. Šéfkuchař Tojo proto vyzkoušel řasu nori ukrýt pod rýži. Vytvořil tedy jakési "sushi naopak", které si oblíbili i gurmáni z dalekého Los ...

Uramaki sushi s kaviárem z létajících ryb

Uramaki sushi je stejně jako california maki sushi oblíbený druh "sushi naopak". Tento recept na uramaki sushi je však pro opravdové labužníky - obsahuje totiž tobiko kaviár z létajících ryb. INGREDIENCE 500 g rýže na sushi 5 archů řasy nori 10  lžiček kaviáru tobiko 1 salátová okurka paprika (2 barvy) wasabi nakládaný zázvor sójová ...

Nigiri sushi s krevetou

Nigiri sushi jsou bochánky (válečky) z rýže, které jsou tvořeny tak, aby bylo uprostřed duté místo. Při skusu se pak nigiri samo rozdělí na dvě sousta. Je to umění, v němž se dokonce pořádají soutěže, takže si nelámejte hlavu s tím, když pro začátek bude rýže ve vašem nigiri pouhý váleček. INGREDIENCE 500 g rýže na sushi 1 arch řasy ...

Jak vychytat dokonalou rýži na sushi

Oblíbenost sushi roste po celém světě. Každý národ si ale tuto japonskou pochoutku často vychutnává po svém. Známé jsou například americké california maki, vegetariánské sushi, sladké sushi nebo dle sezóny sushi s chřestem. Co by ale mělo rozhodně zůstat stále stejné? Rozhodně příprava rýže na sushi, která je samotným srdcem sushi. Rýže na sushi se dochucuje ...