Druhy sushi

14 tipů co použít na japonskou lahůdku sashimi

Co všechno může být sashimi? Zatímco si mnoho lidí jako sashimi představuje především syrové ryby a mořské plody, není tomu tak. Jako sashimi může být i jiné syrové maso, jako je např. hovězí, koní, z vysoké zvěře apod. Aby toho nebylo málo, tak jako sashimi se může připravit i tofu kůže (vzniká při vaření sójového mléka), […]

Recepty

Paleo sushi s lososem – čím nahradíte rýži?

Sushi má mnoho podob a bylo jen otázkou času, kdy si zastánci zdravého stravování a paleo diety povšimnou, jak moc je sushi zdravé a jak moc by se jim do jejich jídelníčku hodilo. I stalo se a vzniklo paleo sushi. Nahradit lepkavou sushi rýži byl sice oříšek, ale díky tomu, že ji kreativci nahradili květákem, […]

Recepty

Znáte Ika Nigiri sushi? Že ne? Pak je načase vyzkoušet! Hned!

Pod tajuplným japonským názvem Ika Nigiri sushi se skrývá jednoduchý typ sushi, kdy je plátek z chobotnice Mongo Ika položen na hrudku sushi rýže. Toto v Japonsku velmi oblíbené letní jídlo, oplývá svou jednoduchostí a unikátní, svěží chutí. Ika Nigiri sushi se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým počtem kalorií. Ika Nigiri sushi můžete na […]

Recepty

Miso Mayo omáčka ve 4 jednoduchých krocích

Sushi omáčky představují moderní doplněk sushi. V současnosti se podává již s většinou druhů, stejně jako wasabi, nakládaný zázvor nebo sojová omáčka. K těm nejznámějším sushi omáčkám patří Ponzu, Yum Yum omáčka, ústřicová omáčka i Miso Mayo. Někdy se užívají dokonce i ke glazurování. Jak vyrobit Miso Mayo (jeden z receptů) Ingredience:       […]

Suroviny

Proč je tuňák tak oblíbený? 7 benefitů ve zkratce…

Tuňáci jsou zvláštní druh ryb, věděli jste například, že tuňák nikdy neodpočívá? Musí pořád plavat s otevřenou pusou, aby měl dostatek kyslíku, který nezískává ze vzduchu, ale z vody. Tuňáci jsou nomádi, kteří celý život cestují. Jsou velmi žádanou, ale zároveň i neskutečně ohroženou komoditou. No opravdu, nedávno jeden člověk koupil tuňáka modroploutvého v přepočtu za ohromných […]

Recepty

Krevety v tempuře ve 4 krocích

Krevety v tempuře, (krevety obalené v tempurako, tak se moučka jmenuje), jsou výtečným jídlem do ruky. Poslouží jako zajímavé občerstvení i jednoduchý předkrm. Tempura, tak se všechny pokrmy obalené v této moučce jmenují, má nespočet variant – obalit můžete zeleninu, houby, kousky ryb, kuřecí maso nebo ji i připravit na sladko s ovocem, které můžete namáčet […]

Recepty

Yakitori – japonský národní pokrm z kuřecího masa

Yakitori je japonský grilovaný pokrm z kousků kuřecího masa napíchnutých na špejlích ze dřeva či bambusu. Podobá se např. pokrmům satay či kebab, které se ale připravuje i z jehněčího a kůzlečího masa. V Japonsku je tento pokrm velmi oblíben a setkáte se s ním i v těch nejmenších restauracích a stáncích. Kuře se griluje […]

Recepty

Losos připravený metodou Sous Vide s wasabi a pálivou omáčkou

Losos připravený metodou Sous Vide sice úplně nesouvisí se sushi, ale určitě vás uchvátí. Přeci jen losos a sushi patří k sobě, tak si dovolujeme ukázat tentokrát i tento recept. Příprava metodou Sous Vide spočívá ve vaření ve vakuu v umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou, někdy až 72 hodin, nejčastěji při 55 […]

Recepty

Amaebi nigiri sushi má dokonce i 5 názvů!

Pakliže se vám naskytne příležitost ochutnat Amaebi sushi nigiri s krevetami, neměli byste odmítnout, jde totiž o ohromnou lahůdku vyrobenou z těch největších krevet – garnátů nebo i někdy z o něco málo menších druhů krevet. Amaebi sushi se může pochlubit hned několika názvy. Tutéž lahůdku dostanete i tehdy, když si objednáte Amaebi nigiri sushi, Sweet […]