Druhy sushi

Uhodnete, co má společného Sushirrito a polibek Gejši?

Moderní kuchyně ráda experimentuje a kombinuje na první pohled věci zcela neslučitelné. Bylo tomu tak i Sushirrito, čili Burrrita Sushi, kde došlo k zdařilé fúzi dvou mezinárodních pochoutek – burrita a sushi. Stalo se tomu tak v San Franciscu a v současnosti jde o velký trhák, kterému v Americe holdují zejména teenageři. Historie Sushirrita Zakladatelem […]

Recepty

Japonský tradiční pokrm Maguro tataki s Teriyaki omáčkou

Tradiční japonská kuchyně 日本料理 je svěží, zdravá a hlavně jednoduchá. Není jen o sushi. Vyzkoušíte rychlý a skvělý pokrm Maguro tataki? Ingredience na Maguro tataki 400 g tuňák (vrchní díl šály) 50 g sezamu (bílý + černý)     černý hrubě mletý pepř 100 ml sojové japonské omáčky 100 g tmavý cukr 50 ml mirin […]

Recepty

Znáte pohankové soba nudle? Jde z nich i výborné soba sushi!

K vyhlášeným japonským pochoutkám patří sushi i soba nudle. Někoho napadlo tyto dvě pochoutky sloučit do jedné, čímž vzniklo zcela originální soba sushi, jež se vyznačuje tím, že místo rýže je plněné těmito speciálními nudlemi. Soba nudle Soba nudle jsou tenké nudličky vyrobené z pohankové mouky. Nudle obsahují lysin a řadu esenciálních aminokyselin. Nudle původně […]

Suroviny

13 surovin, bez kterých se neobejde asijská kuchyně

Znáte 13 surovin, bez kterých se neobejde asijská kuchyně?  Rýže a rýžové nudle jsou zřejmě jasné všem, je toho však o kapánek více. Sójová omáčka nebo tamarind: používá se namísto soli na ochucování polévek, smažené rýže, dresinků nebo omáček. Tamarind, který bývá často, na rozdíl od sójové omáčky, bezlepkový je zase vhodný pro celiaky nebo alergiky na […]

Recepty

Paleo sushi s lososem – čím nahradíte rýži?

Sushi má mnoho podob a bylo jen otázkou času, kdy si zastánci zdravého stravování a paleo diety povšimnou, jak moc je sushi zdravé a jak moc by se jim do jejich jídelníčku hodilo. I stalo se a vzniklo paleo sushi. Nahradit lepkavou sushi rýži byl sice oříšek, ale díky tomu, že ji kreativci nahradili květákem, […]

Recepty

Znáte Ika Nigiri sushi? Že ne? Pak je načase vyzkoušet! Hned!

Pod tajuplným japonským názvem Ika Nigiri sushi se skrývá jednoduchý typ sushi, kdy je plátek z chobotnice Mongo Ika položen na hrudku sushi rýže. Toto v Japonsku velmi oblíbené letní jídlo, oplývá svou jednoduchostí a unikátní, svěží chutí. Ika Nigiri sushi se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým počtem kalorií. Ika Nigiri sushi můžete na […]

Recepty

Miso Mayo omáčka ve 4 jednoduchých krocích

Sushi omáčky představují moderní doplněk sushi. V současnosti se podává již s většinou druhů, stejně jako wasabi, nakládaný zázvor nebo sojová omáčka. K těm nejznámějším sushi omáčkám patří Ponzu, Yum Yum omáčka, ústřicová omáčka i Miso Mayo. Někdy se užívají dokonce i ke glazurování. Jak vyrobit Miso Mayo (jeden z receptů) Ingredience:       […]

Suroviny

Proč je tuňák tak oblíbený? 7 benefitů ve zkratce…

Tuňáci jsou zvláštní druh ryb, věděli jste například, že tuňák nikdy neodpočívá? Musí pořád plavat s otevřenou pusou, aby měl dostatek kyslíku, který nezískává ze vzduchu, ale z vody. Tuňáci jsou nomádi, kteří celý život cestují. Jsou velmi žádanou, ale zároveň i neskutečně ohroženou komoditou. No opravdu, nedávno jeden člověk koupil tuňáka modroploutvého v přepočtu za ohromných […]

Recepty

Krevety v tempuře ve 4 krocích

Krevety v tempuře, (krevety obalené v tempurako, tak se moučka jmenuje), jsou výtečným jídlem do ruky. Poslouží jako zajímavé občerstvení i jednoduchý předkrm. Tempura, tak se všechny pokrmy obalené v této moučce jmenují, má nespočet variant – obalit můžete zeleninu, houby, kousky ryb, kuřecí maso nebo ji i připravit na sladko s ovocem, které můžete namáčet […]