Recepty

Japonský tradiční pokrm Maguro tataki s Teriyaki omáčkou

Tradiční japonská kuchyně 日本料理 je svěží, zdravá a hlavně jednoduchá. Není jen o sushi. Vyzkoušíte rychlý a skvělý pokrm Maguro tataki? Ingredience na Maguro tataki 400 g tuňák (vrchní díl šály) 50 g sezamu (bílý + černý)     černý hrubě mletý pepř 100 ml sojové japonské omáčky 100 g tmavý cukr 50 ml mirin […]

Recepty

Znáte pohankové soba nudle? Jde z nich i výborné soba sushi!

K vyhlášeným japonským pochoutkám patří sushi i soba nudle. Někoho napadlo tyto dvě pochoutky sloučit do jedné, čímž vzniklo zcela originální soba sushi, jež se vyznačuje tím, že místo rýže je plněné těmito speciálními nudlemi. Soba nudle Soba nudle jsou tenké nudličky vyrobené z pohankové mouky. Nudle obsahují lysin a řadu esenciálních aminokyselin. Nudle původně […]

Recepty

Paleo sushi s lososem – čím nahradíte rýži?

Sushi má mnoho podob a bylo jen otázkou času, kdy si zastánci zdravého stravování a paleo diety povšimnou, jak moc je sushi zdravé a jak moc by se jim do jejich jídelníčku hodilo. I stalo se a vzniklo paleo sushi. Nahradit lepkavou sushi rýži byl sice oříšek, ale díky tomu, že ji kreativci nahradili květákem, […]

Recepty

Znáte Ika Nigiri sushi? Že ne? Pak je načase vyzkoušet! Hned!

Pod tajuplným japonským názvem Ika Nigiri sushi se skrývá jednoduchý typ sushi, kdy je plátek z chobotnice Mongo Ika položen na hrudku sushi rýže. Toto v Japonsku velmi oblíbené letní jídlo, oplývá svou jednoduchostí a unikátní, svěží chutí. Ika Nigiri sushi se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým počtem kalorií. Ika Nigiri sushi můžete na […]

Recepty

Miso Mayo omáčka ve 4 jednoduchých krocích

Sushi omáčky představují moderní doplněk sushi. V současnosti se podává již s většinou druhů, stejně jako wasabi, nakládaný zázvor nebo sojová omáčka. K těm nejznámějším sushi omáčkám patří Ponzu, Yum Yum omáčka, ústřicová omáčka i Miso Mayo. Někdy se užívají dokonce i ke glazurování. Jak vyrobit Miso Mayo (jeden z receptů) Ingredience:       […]

Recepty

Krevety v tempuře ve 4 krocích

Krevety v tempuře, (krevety obalené v tempurako, tak se moučka jmenuje), jsou výtečným jídlem do ruky. Poslouží jako zajímavé občerstvení i jednoduchý předkrm. Tempura, tak se všechny pokrmy obalené v této moučce jmenují, má nespočet variant – obalit můžete zeleninu, houby, kousky ryb, kuřecí maso nebo ji i připravit na sladko s ovocem, které můžete namáčet […]

Recepty

Yakitori – japonský národní pokrm z kuřecího masa

Yakitori je japonský grilovaný pokrm z kousků kuřecího masa napíchnutých na špejlích ze dřeva či bambusu. Podobá se např. pokrmům satay či kebab, které se ale připravuje i z jehněčího a kůzlečího masa. V Japonsku je tento pokrm velmi oblíben a setkáte se s ním i v těch nejmenších restauracích a stáncích. Kuře se griluje […]

Recepty

Losos připravený metodou Sous Vide s wasabi a pálivou omáčkou

Losos připravený metodou Sous Vide sice úplně nesouvisí se sushi, ale určitě vás uchvátí. Přeci jen losos a sushi patří k sobě, tak si dovolujeme ukázat tentokrát i tento recept. Příprava metodou Sous Vide spočívá ve vaření ve vakuu v umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou, někdy až 72 hodin, nejčastěji při 55 […]

Recepty

Amaebi nigiri sushi má dokonce i 5 názvů!

Pakliže se vám naskytne příležitost ochutnat Amaebi sushi nigiri s krevetami, neměli byste odmítnout, jde totiž o ohromnou lahůdku vyrobenou z těch největších krevet – garnátů nebo i někdy z o něco málo menších druhů krevet. Amaebi sushi se může pochlubit hned několika názvy. Tutéž lahůdku dostanete i tehdy, když si objednáte Amaebi nigiri sushi, Sweet […]