Sushi tipy

Foodparade 2017 se blíží!

FOODPARADE 2017 VÍC, NEŽ JEN FOOD FESTIVAL… Pokud ještě nevíte, co budete dělat poslední srpnový víkend, máme pro vás skvělý tip. Udělejte si konec prázdnin hezčí a přijďte na festival jídla a pití Foodparade, který vás bude letos určitě bavit! Konat se bude 26. a 27. srpna v dechberoucích zahradách Trojského zámku, kde se na celý […]

Sushi tipy

Sushi workshop v Chefshopu – pro začátečníky i pokročilé!

Co takhle se naučit něco nového? Sushi workshop se koná v sobotu 17. 6. dopoledne v Chefshopu v Pražské tržnici. Zúčastněte se ZDARMA našeho workshopu pod vedením Filipa Cibuly, který vás seznámí s principy výroby sushi a naučí vás několik základních druhů.  Workshop se bude konat v showroomu Chefshopu, kde je vystaveno na 200 různých […]

Sushi tipy

Co si myslí Lukáš Neckář o dnešní gastronomii?

Lukáš Neckář se specializuje na asijskou kuchyni, zejména pak na sushi a vietnamskou kuchyni. Aby se dostal co nejblíže exotickým chutím, učí se ve světě od lokálních kuchařů. Své zkušenosti zúročil při sestavování nového menu pro firmu Sushitime. Za svou 15letou praxi vystřídal restaurace Duplex, Hot – Barock group, La Scéne. Kromě asijské kuchyně si vyzkoušel […]

Sushi tipy

Soutěž o dárkové poukazy na kurz sushi do školy vaření Chefparade!

Soutěžte s námi o 2 dárkové poukazy na kurz sushi. Stačí odpovědět na jednoduchou otázku!  Kolik druhů tuňáka existuje? Nejbližší číslo vyhrává! Pište do komentáře k soutěži na FB. Nápovědu naleznete v jednom z článků na blogu! Soutěžíme do pondělí 1. 5.      

Sushi tipy

6 tipů na výběr sushi restaurace nejen v Praze

Češi jsou sice národ docela konzervativní, ale světová kuchyně jejich srdce přesto dobývá. Stále více jsou oblíbené asijské a sushi restaurace a konkrétně sushi dělí populaci na dva protipóly. Jeden ho miluje, druhý nesnáší. Nic mezitím prakticky neexistuje, ale nutno dodat, že je to jedno z těch jídel, které musíte jíst víckrát, a teprve pak […]

Sushi tipy

Sójová omáčka – 4 tipy, jak poznat tu pravou

Pravá sójová omáčka je tradiční asijské dochucovadlo vyráběné fermentací sójových bobů. Používá se k dochucování sushi i dalších asijských pokrmů. Podobně jako rybí omáčka, která se těší největší oblibě v Thajsku a Vietnamu, nahrazuje sójová omáčka v jednotlivých pokrmech sůl. Něco málo z Historie: Pramatkou dnešní sójové omáčky je omáčka jan, jejíž vznik datujeme až do starověké Číny. Lidé, […]

Sushi tipy

Znáte suzuki? A co mořský vlk nebo nebo morčák evropský?

Suzuki – nenápadná bílá ryba známá pod českým názvem mořský vlk,mořský ďas nebo také mořský okoun či morčák evropský, vás svou chutí rázem přenese mezi japonské mistry sushi.Ti moc dobře vědí, proč jej řadí mezi jednu z nejoblíbenějších surovin pro přípravu nigiri. Mořský vlk má bílé, pevné, ale velice jemné maso téměř bez kostí, za to […]

Sushi tipy

Nápoj k sushi? Polévka Miso, čaj, saké i pivo…

Sushi je jednou z prvních věcí, kterou si bezprostředně spojíme se zemí vycházejícího slunce, Japonskem. Právě tam jej najdete v nejrůznějších obměnách téměř všude, kam zavítáte na jídlo. I přestože rolky nepatří mezi ty nejlevnější položky na jídelním lístku, kdo byl v Japonsku a neochutnal místní sushi, jako by nebyl. Víte,  jaký nápoj k sushi? Nebo […]

Sushi tipy

Sushi: Tisíciletá tradice se odráží v precizní přípravě i pestré chuti

„O čem se mi v noci zdá? Že dělám sushi a jak je připravuji. Své sushi jsem si vysnil“, prohlašuje sushi guru v úvodu životopisného dokumentu, který nese stejné jméno jako on sám, Jiro. Jeho slova vypovídají mnohé o japonské kultuře i o samotné přípravě sushi. Musí se v prvé řadě připravovat srdcem. Jedině tak mohou vznikat […]